无锡蔬菜猪肉交易量创纪录 货源有保证

目前无锡市场上售卖的进口牛肉绝大多数是冷冻牛肉,41岁的作坊老板高奇没有料到,生猪行业已打破‘逢节必涨’的魔咒了,保证猪肉批发交易市场每天供应生鲜猪肉2500头以上

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中国江苏网1月3日讯
前段时间,阔别中国市场14年的美国进口牛肉在无锡开售,不少无锡观察粉丝得知消息后,纷纷给本报留言“美国牛肉跟国产的有啥区别啊?”“价位如何?贵不贵啊?”无锡观察用户@小李先森更是专程赶到天鹏食品城“轧闹猛”,问了价格后却直呼让人“吃不消”。果真如此?无锡观察记者近日前去一探究竟。
无锡观察记者在店内看到,保鲜包装的一块块美国牛肉陈列在冷冻箱中,净重2-5公斤不等,分为极佳、精选、普通等级别,店主谷经理介绍,用于制作西冷牛排的高端牛肉售价250元/公斤,火锅店常用的“肥牛”价格较低,每公斤60元即可买到。记者走访市场发现,澳洲、新西兰等地的进口牛肉平均市场价格约为50-60元/公斤。此外,由于进口牛肉通关耗时长、容易腐败变质,目前无锡市场上售卖的进口牛肉绝大多数是冷冻牛肉,这也让不少网友表示宁愿选择本土新鲜牛肉。有商户告诉无锡观察记者,由于价格比其他进口牛肉要高出不少,餐饮业主和市民询问多、购买少,每天销量不到20公斤。
不过,天鹏食品城相关负责人介绍,美国牛肉虽然价格相对高些,但多为高品质谷饲牛肉,相信市民品尝过后,接受度会更高。随着美国牛肉进口量的增大,进入无锡市场的美国牛肉品种会逐渐增多,食品城内将会有更多商户开售美国牛肉,他们也将严格执行索证索票手续,使市民得以享受安全又美味的进口食品。
@望崽小?包Berry:美国牛肉好吃,猪肉鸡肉不行。
@文刀刘22:美国牛肉适合做西式牛排。
@南山大湖:其实国产牛肉也很不错,尤其是做红烧牛肉,我只选国产的。
@人生就是一个人的旅程:如果进口牛肉跟国产牛肉是一样的价钱,才是灾难。

2011-10-17 15:58
41岁的作坊老板高奇没有料到,他的“商业秘密”被一览无余地展现在全国电视观众的眼前——今年1月6日,中央电视台以《江苏无锡假牛肉只卖十几元背后的猫腻》为题,曝光了江苏省无锡市发生的假牛肉事件。

双节期间在无锡有些“吃不开”的“二师兄”,这几天反而开始受追捧了。记者昨从无锡天鹏食品城了解到,在刚刚过去的中秋、国庆假期中,猪肉交易量上升明显,但价格却打破了“逢节必涨”的魔咒,不涨反跌。倒是最近几日,随着消费量降低,价格反倒有所上升。

“今天不仅抢菜的比昨天多,就连肉也被抢得没剩多少了!”昨天一早,在万科城市花园一区经营生鲜超市的老板高先生告诉记者。采访中记者发现,不少没来得及囤菜的市民,尤其是一些“上班族”一早就在超市、农贸市场门口等开门,一进卖场便“沙场秋点兵”:白菜、黑菜、白萝卜、排骨、羊肉、牛肉……

年近半百的唐敏华也没有料想到,身为工商监管员的他,与作坊老板高奇的“密切合作”终致他身陷囹圄。

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根据朝阳农产品大市场最新的统计数据显示,前日该市场的交易量飙升至2545吨,打破前年世纪寒潮时创下的纪录2380吨,再一次刷新历史纪录。不过,业内人士分析,尽管交易量刷新历史纪录,但菜价并未像世纪寒潮那一年猛涨。一方面源于今年该市场新增了1万多平米的经营场地,能容纳更多的货源进入市场销售,另一方面近几年该市场储备能力加大、应急预案启动及时。

在无锡市崇安区人民法院分别对假牛肉案的涉案人员下达一审判决后,办案检察官向《法制日报》记者披露了这起案情的内幕。

网络配图

无锡蔬菜猪肉交易量创纪录 货源有保证。记者昨从无锡最大的荤食品供应基地——无锡天鹏食品城了解到,该食品城猪肉交易批发市场内,仅一上午所有的猪肉就已销售一空,闭市时间提前了四五个小时。由于天鹏集团启动了市场保供应急预案,积极组织货源,猪肉价格平稳:当天白条肉批发均价仅19.23元/公斤,与上周相比降幅达1.4%。不过据业内人士透露,昨天从屠宰场出来的“热鲜肉”价格有所上扬。

低价“半成品牛肉”检测露馅

“放假时跌了,这两天反而又涨上去了!”无锡天鹏食品城相关负责人告诉记者,节前猪肉批发价在每公斤18.2元左右,国庆长假上半程1日-4日白条肉批发价是下滑的,4日过后又略有回升,在每公斤18.3元左右。

该市场相关负责人介绍说,天鹏通过加强与产地及外地加工企业、生猪运销户沟通,通过提前下单、提前发车、调整货源产地等手段和措施,确保每日有来自山东、湖南、湖北、安徽、河南、江苏等多地的生鲜猪肉源源不断运送到市场,保证猪肉批发交易市场每天供应生鲜猪肉2500头以上,现杀生猪500头。

“最近两年,生猪行业已打破‘逢节必涨’的魔咒了!”江阴勤科农牧生态养殖场负责人告诉记者,他们养的生猪前几年也是到了节日消费高峰时才出售,以为能卖好价,结果整个行业都是“集中出栏”,价格被压得很低。因此,这两年开始调整“战略”:在中秋节消费高峰来之前,就错峰提前出售。

去年6月,无锡市天鹏食品城就市场内销售半成品假牛肉问题专门向工商所递交报告,要求工商所予以打击。

这几天,无锡“肉祖宗”正放开了肚皮吃肉。国庆长假期间,天鹏食品城的生猪交易量去年同期增长了20%左右。相关负责人介绍:“特别是单位食堂、快餐店等进行集中采供的,在荤菜食材的采购上自然会首选猪肉。”目前该市场的日交易量在3000头左右,消费量大时甚至可以达到3100头。和一个月前相比,也有所增长。

于是,来自天鹏食品城的一份份“半成品牛肉”检样,被送到无锡市疾病预防控制中心及多家单位的食品检测工作台上。经过严格程序进行生化试验和显微观察之后,检测人员确认:该半成品牛肉系非牛肉制品,且属于不符合《食品添加剂使用卫生标准》的不合格肉类制品。而这一份份送检的半成品牛肉中,就有出自天鹏食品城两个摊位的同一老板——高奇摊位出售的半成品牛肉,其每斤售价9元至11元,而正规牛肉每斤价格接近30元。相比之下,高奇摊位半成品牛肉的售价真是便宜得“离谱”。

业内人士看来,进入寒露后,随着天气转凉,猪肉的消费旺季逐渐来临。一般10月底就会逐渐迎来猪肉的消费旺季,特别是11月份后市民陆续开始灌香肠、腌咸肉,不少新市民还有腌制腊肉的习惯,加上随后的元旦、春节等多个传统节日,猪肉的消费势头十分强劲。

无锡市惠钱路206号,这里是高奇租用的仓库。

接下来猪肉还会不会继续下跌?相关人士分析认为,目前猪肉批发价已基本处于历史低位了,在他们看来,再跌下去的空间不太大。“无论是存栏量、能繁母猪,目前都很低。”天鹏食品城相关负责人介绍说,眼下能繁母猪已处于历史最低位,加上生猪的饲料价格也一直稳定在最低区间了。

无锡市公安机关立案查明:自2009年7月以来,高奇与家族成员从河南购得种母猪肉拉到租用仓库,使用亚硝酸盐、磷酸盐进行腌制,利用胭脂红、红曲粉进行上色,再添加卡拉胶、牛肉一滴香等添加剂,烧制成半成品,冒充牛肉对外批发销售。

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办案人员经调查取证获知,犯罪嫌疑人高奇主要在入夜时分进行批发销售。平时每天对外销售400至500斤,过节时每天销售1000斤左右。截至2011年1月4日案发前,高奇等涉案人员已销售半成品假牛肉16万余公斤,涉案价值389万余元。

6月23日,无锡市崇安区人民法院对假牛肉案多名被告人下达一审判决:高奇被判处有期徒刑15年,并处罚金180万元,其余同犯也相继获刑。判决下达后,高奇等多名被告人没有提出上诉。

放胆行事皆因“内鬼”策应

在“假牛肉案”众多涉罪被告人中,工商监管员唐敏华与黑作坊老板高奇涉罪互动,是办案检察官特别重视的案情细节。

据办案检察官介绍,广益工商所工商监管员唐敏华负责无锡市天鹏食品城的工商监管工作。去年年初,唐敏华在巡查中发现天鹏食品城内销售的半成品牛肉亚硝酸盐超标,有些小块牛肉仅凭眼看就能确认是假牛肉,但他却视而不见,不予查处。在随后的短短几个月里,该食品城内的“半成品牛肉”明显增多。

高奇最先机警地觉察到这种趋势发展下去的风险,因为在天鹏食品城各摊位上零售的“半成品牛肉”多由他与另一摊主提供,他生怕其“半成品牛肉”被工商查处,即通过中间人介绍结识了唐敏华。

高奇不仅多次请唐敏华吃饭,还多次以购物卡和现金贿赂唐敏华,以感谢他在工商部门的日常检查中专门对自己给予的“关照”。

去年6月,天鹏食品城就市场内销售“半成品牛肉”专门向广益工商所递交报告,请求工商所予以打击,唐敏华漠视工商所领导要求,不予查处,致使高奇的违法行为得以继续。同年11月,广益工商所决定对天鹏食品城内经营“半成品牛肉”进行专项打假行动。作为行动小组成员,唐敏华向高奇透露了打假行动计划,使高奇成功逃避了查处。

年近半百的唐敏华与高奇称兄道弟,把向不法商家通风报信当成是讲义气,纵容高奇胆大妄为地非法牟利。

2011年3月31日,无锡市人民检察院决定由无锡市公安局崇安分局对犯罪嫌疑人唐敏华执行逮捕。9月6日,无锡市崇安区人民法院判决唐敏华犯放纵制售伪劣商品犯罪行为罪,判处其有期徒刑一年六个月;犯受贿罪判处有期徒刑二年,合并执行有期徒刑三年,并处没收个人财产人民币10万元。一审判决下达后唐敏华没有上诉,判决生效。(记者杜萌
通讯员饶金军)

原标题:无锡制售假牛肉案揭秘:猪肉腌制上色后变牛肉